吃在北海道

　　拉面——

　　日本的“三大拉面”為：北海道札幌拉面、福岡博多拉面、和福島喜多方拉面。此外，東京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、長崎拉面等也都很有名。

　　湯底的口味一般來說可分為醬油味、豚骨（豬骨）味、鹽味、味噌味。拉面的湯底營養(yǎng)成份也十分豐富，從其使用的材料中釋放出了包括氨基酸、核酸、礦物質(zhì)等。但缺點(diǎn)是大部分都含有過量的鹽份。

　　螃蟹料理——

　　北海道除了旅游業(yè)外漁業(yè)也十分發(fā)達(dá)，但是在北海道很多城市的海鮮店見到的海鮮品種并不是很多，主要是以螃蟹為主。而螃蟹多數(shù)為帝王蟹、長腳蟹和日本毛蟹。

　　鮮美的海蟹的吃法中，簡單的也就是最好的，日式蒸蟹做法很簡單，蘸著調(diào)配好的蟹醋的調(diào)料后，使海蟹吃起來更加的鮮嫩、美味。

　　懷石料理——

　　新一代的創(chuàng)意懷石，延續(xù)原味烹調(diào)的精神，卻打破了過于講究的傳統(tǒng)懷石作風(fēng)，首先在出菜順序上，傳統(tǒng)懷石必有的七點(diǎn)前菜(七種繁復(fù)做工的小菜)、碗盛(帶有湯汁的手工料理)、生魚片、揚(yáng)物(炸的)、煮物、燒物及食事(飯或湯)，過去一定得照順序上菜，新派懷石料理則謹(jǐn)守先冷菜再熱菜的順序，不堅(jiān)持何種料理先出菜，讓師傅更能靈活調(diào)配菜色。

　　由于懷石料理沿襲禪宗思想發(fā)展而成，因此也有“凈心料理”之稱。

　　其它——