馬卡龍為什么那么貴
千禧之夜3
2024-11-09 05:30:02
馬卡龍為什么那么貴
1個(gè)回答
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ipipip 2024-11-09 05:30:02
馬卡龍貴的原因主要有以下幾點(diǎn)。
首先是原料成本高馬卡龍的主要成分有杏仁粉、蛋清、細(xì)砂糖、糖粉等特別是杏仁粉它是杏仁的加工產(chǎn)品富含纖維質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素價(jià)格比普通面粉高很多。
其次是制作工藝復(fù)雜馬卡龍是純手工制作工藝繁瑣有不同的餡料要做出美味的口感需要花費(fèi)很多功夫。
再者合格成品率低制作馬卡龍要求很高烤制前要讓餅坯表面硬結(jié)烤箱還得分上下火先控制上火烤硬表皮再用下火烤熟還得避免表皮變色和出現(xiàn)視覺缺陷所以合格的成品不多。
另外正宗的馬卡龍制作過程成功率小賣正宗馬卡龍的店也比較少。
最后馬卡龍味道好吃外皮酥脆內(nèi)里柔軟餡料多樣給人很好的味蕾享受消費(fèi)者愿意為其買單。
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