油的比熱容比水小。 1、比熱容是指1Kg均質(zhì)物質(zhì)的溫度在沒有變化且發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的情況下，溫度升高或降低1所吸收或釋放的熱量；一定過程中溫度升高1所吸收的熱量； 3、比熱容表示物質(zhì)吸收或散發(fā)熱量的功能。比熱容是物質(zhì)的一種性質(zhì)，它不隨質(zhì)量或物質(zhì)狀態(tài)的變化而變化。但同種物質(zhì)在不同狀態(tài)下的比熱容是不同的，如冰、水、水蒸氣等。這三種物質(zhì)的比熱容是不同的。氣體的比熱容除了考慮飽和比熱容外，還應(yīng)充分考慮熱膨脹。在常見的固體或液體物質(zhì)中，水的比熱容最高，因此水常被用來制造冷卻劑。定量的水和油，因比熱容不同，吸收相同的熱量，水溫上升緩慢，反之亦然