普通工業(yè)潤滑油都含有多種對人體有害的物質。這種有毒物質的危害主要有以下三個方面：污染食品普通工業(yè)用潤滑油在使用中對食品的污染來自兩方面：潤滑油有可能與被加工的食品產品直接接觸而進入食品產品中；潤滑油在使用過程中，潤滑部件摩擦產生的熱量會使一部分潤滑油被加熱揮發(fā)到作業(yè)環(huán)境中，這種有害氣體通過空氣的傳播自由地與食品接觸而造成食品的污染。

生產場所空氣污染考慮到安全衛(wèi)生要求，在食品生產加工過程中，廠房大都是密封形式，上面所提到的揮發(fā)到空氣中的有毒油氣，不僅僅污染食品，還對整個作業(yè)廠房空間造成空氣污染，這對于在生產現(xiàn)場工作的工人及管理者的健康都會造成危害。

擴展資料：

多種毒性成分的混合污染在一般情況下，一個食品生產廠家生產現(xiàn)場所用的潤滑油品種少則十幾個，多則幾十個，每一品種揮發(fā)出來的毒素在空氣中混合后，對產品的污染和對人體健康的危害是單一潤滑油品的數(shù)倍或數(shù)十倍。

1、減摩抗磨，降低摩擦阻力以節(jié)約能源，減少磨損以延長機械壽命，提高經濟效益；

2、冷卻，要求隨時將摩擦熱排出機外；

3、密封，要求防泄漏、防塵、防竄氣；

4、抗腐蝕防銹，要求保護摩擦表面不受油變質或外來侵蝕；

5、清凈沖洗，要求把摩擦面積垢清洗排除；

6、應力分散緩沖，分散負荷和緩和沖擊及減震；

7、動能傳遞，液壓系統(tǒng)和遙控馬達及摩擦無級變速等。

潤滑作用發(fā)動機在運轉時，如果一些摩擦部位得不到適當?shù)臐櫥?，就會產生干摩擦。實踐證明，干摩擦在短時間內產生的熱量足以使金屬熔化，造成機件的損壞甚至卡死(許多漏水或漏油的汽車出現(xiàn)拉缸、抱軸等故障，主要原因就在于此)。因此必須對發(fā)動機中的摩擦部位給予良好的潤滑。當潤滑油流到摩擦部位后，就會粘附在摩擦表面上形成一層油膜，減少摩擦機件之間的阻力，而油膜的強度和韌性是發(fā)揮其潤滑作用的關鍵。