那個(gè)高壓砝的作用是當(dāng)加過(guò)熱程中壓力超過(guò)安全值時(shí)就讓它自動(dòng)可以通過(guò)轉(zhuǎn)圈的方法排泄出來(lái)。如果不轉(zhuǎn)圈了，就會(huì)出現(xiàn)下面兩種情形：

1．加熱過(guò)程中只要它“嗞嗞”地跑氣出來(lái)就沒(méi)危險(xiǎn)。

2．如果加熱過(guò)程中一直沒(méi)有熱氣跑出來(lái)，那就最好不要用，比較危險(xiǎn)。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。