生命離不開水，每個(gè)人每天都要喝大量的水，可是喝什么水，什么水好喝，什么樣的水更有利于我們的身體。現(xiàn)在市面上有各種各樣的水，純凈水、天然水、礦物質(zhì)水、礦泉水等等。是不是這些水都是我們平時(shí)說的好水呢？答案當(dāng)然是否定。水營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李復(fù)興教授一語(yǔ)道破："純凈水好必沒牙，礦化水是假牙，假牙永遠(yuǎn)趕不上真牙"。
就如同人老了沒牙了，不能沒有假牙一樣，純凈水在水污染嚴(yán)重的今天儼然變成了許多城市居民的日常生活用水。純凈水一般是以符合生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為源水，采用RO逆滲透法等加工方法，除去水中的鹽份、有機(jī)成分、有毒有害物質(zhì)及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接飲用。這樣的水確實(shí)干凈，干凈得連人體所需的礦物質(zhì)和微量元素也一起被清理掉了。
古人講究：三分茶七分水，說明水在沏茶中的作用。可我們現(xiàn)在就變成了七分茶三分水，把水淡忘了。一方水土養(yǎng)一方人，不同地方的水沏茶效果都不一樣。世界上的河流都是彎曲的沒有直的，彎曲地方的水和環(huán)流的水的水質(zhì)都不同。瀑布在整個(gè)垂直當(dāng)中本身的水都不同，不同的河不一樣，不同地區(qū)就更不一樣了。這當(dāng)中包括水的活性、水中的礦物質(zhì)含量都不一樣。
現(xiàn)在有一個(gè)誤區(qū)，都說任何礦物質(zhì)不含的純凈水沏茶好。但其實(shí)含有礦物質(zhì)的水沏茶比用純凈水沏茶的效果要好，比如杭州虎跑泉--天下第一泉沏龍井，都因?yàn)榕c當(dāng)?shù)氐乃兄苯雨P(guān)系。用其他地方的水來(lái)沖泡，可能就沒有哪個(gè)香味了。這兩種茶當(dāng)?shù)氐乃紝儆诘外c低礦化度、含有偏硅酸型、有點(diǎn)發(fā)甜的礦泉水。想要喝出味來(lái)必須用當(dāng)?shù)氐乃蛘哂眠@種類型的水才行，很多地方是有這種類型的水但沒有這種茶，所以茶之所以出名跟當(dāng)?shù)氐乃畮浊陙?lái)形成的歷史的名牌。
礦泉水有各種類型，有碳酸水、低鈉低礦化度的和中國(guó)比較多的偏硅酸和含鍶的水--喝起來(lái)沒什么味道，高礦化度的水喝起來(lái)就會(huì)有各種各樣的味道。高礦化度的水燒出來(lái)的水堿會(huì)多一些，低鈉低礦化度的水燒出來(lái)的水堿自然會(huì)少一些，但這并不是衡量水好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
但是不管是高礦化度還是低鈉低礦化度礦泉水都有對(duì)人體有益的元素是不爭(zhēng)的事實(shí)，可是礦泉水高昂的價(jià)格注定了普通百姓無(wú)法把它作為日常飲用水。一個(gè)看似普通的玻璃瓶就要比塑料瓶的成本高，此外，在水污染嚴(yán)重的今天，遠(yuǎn)離城市深山老林中地下深埋的水成了難求的好水，哪怕是在國(guó)外礦泉水也是偏高的，在國(guó)內(nèi)它更演變成"貴族"的專屬。
應(yīng)該來(lái)說，天然水從某種程度上是最近于礦泉水的，它是以自然界優(yōu)質(zhì)水源為原料的瓶裝飲用水，它一般以高山湖泊深層水，冰川水以及礦泉水為水源。沒有受到任何工業(yè)污染，因此加工時(shí)只需經(jīng)過少量的物理加工，充分保留了天然水源的寶貴特性。飲用天然水含有豐富而均衡的人體需要的微量元素，pH值指標(biāo)符合人體的需要，適合人體長(zhǎng)期飲用。
但是天然水的價(jià)格卻比礦泉水低了許多，但是從水質(zhì)以及水源地等方面，二者的差距不大。從某種程度上講，喝天然水就相當(dāng)于在獲取與礦泉水相近的人體所需的礦物元素。
再來(lái)說說礦物質(zhì)水，它是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)而制得的飲用水，一般只添加2、3種人工礦化液，礦物元素種類較為單一。它的"假"就在于，跟純凈水比起來(lái)它是"富人"，但跟真正的礦泉水比起來(lái)那就是個(gè)絕對(duì)"窮人"了。
就拿我們平時(shí)燒水來(lái)說結(jié)垢來(lái)說，每次燒水后的結(jié)垢，用現(xiàn)代語(yǔ)言說就是鈣鎂離子析出。這個(gè)結(jié)垢的鈣鎂離子不是有害物質(zhì)，更不是有毒物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)水中必須含有一定鈣鎂離子，鈣最少提倡每升要大于20-30毫克/升以上，鎂最低不能低于8毫克/升以上。鈣鎂離子對(duì)于人體起到很大的營(yíng)養(yǎng)功能作用，食物中的鈣鎂是代替不了的。鈣片是一種保健品，它是以化合物狀態(tài)。離子狀態(tài)比化合物狀態(tài)吸收快。
天然水生成的礦物元素是經(jīng)過幾十年或者幾百年形成，它的存在是相對(duì)穩(wěn)定的�？墒堑V物質(zhì)水是用化學(xué)元素添加而成，與天然的水比起來(lái)，孰好孰壞，普通消費(fèi)者自會(huì)取舍。如同沒人會(huì)放著自己天生的牙齒不用，非要帶上假牙一樣，連三歲孩童都曉得這樣的道理：還是原裝的好。假牙雖然比沒牙好，但是假牙永遠(yuǎn)也趕不上真牙。
