主持人；那我發(fā)現(xiàn)你們選點(diǎn)好像是鄉(xiāng)村包圍城市這樣的做法來做的，這恰恰跟洋快餐形成鮮明的對比？
林炳生：我想就是說從我們在切入國內(nèi)市場以后，我們覺得說除了大城鎮(zhèn)以外，其它二級城鎮(zhèn)消費(fèi)潛力以及市場的潛力都非常得大，所以然們透過我們以后覺得說，當(dāng)時我們在上海的很多周遭，不管是在昆山，在蘇州這些地方，每開一家成功率都90%以上，這也證明說我們的策略是對的，所以我們從鄉(xiāng)村包圍城市的一個模式在導(dǎo)入我們這個城鎮(zhèn)市場，當(dāng)然最近我們又有做這個計(jì)劃在社區(qū)在學(xué)校的投入里面去導(dǎo)入去發(fā)展，最近我們在上海的交通大學(xué)開的為我們的學(xué)生服務(wù)，也得到一致好評，那最近又會在復(fù)旦大學(xué)也會投入，我想都是我們在學(xué)校市場另外一個投入的規(guī)劃。
主持人：那我還發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)就是說現(xiàn)在在大陸的很多的永和豆?jié){店，有很多家都是開在比如說麥當(dāng)勞或者肯德基的旁邊，和他們?yōu)猷彽�，那這樣的選點(diǎn)是不是你們有意要與洋快餐一爭高低？
林炳生：我想這個市場各有各的消費(fèi)層，我們以西式快餐來講，他們選點(diǎn)也經(jīng)過很審慎的評估，那我們講說中西有互補(bǔ)的作用，有很多消費(fèi)者去麥當(dāng)勞去肯德基，可能它為了小朋友的需求，但是它大人不習(xí)慣，那我們設(shè)在它旁邊，就能夠滿足這些消費(fèi)者的需求，就變成說他們?nèi)页鋈タ梢圆糠值娜タ系禄�，部分的來永和豆�(jié){，同時滿足他們各取所需的一個需求。
如今，“永和”已經(jīng)占領(lǐng)了上海、北京、廣州、深圳等地的中式早餐市場，以至于大家一提到豆?jié){油條，馬上就會想到“永和”二字。然而，在享受著“永和”品牌身后巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時，“永和豆?jié){”也不得不承受隨之而來的品牌之爭。僅在北京就有永和大王、大成永和、永成永和、永和世界、永和天下、永和傳奇等眾多冠以“永和”字樣的豆?jié){店，而全國相似的豆?jié){店，總數(shù)不下120家。至此，“永和豆?jié){”的“正宗”地位開始受到挑戰(zhàn)。
主持人：其實(shí)早在1995年的時候，就有一個叫永和大王豆?jié){店在上海落戶了，那你們是其后進(jìn)入的，也是比他們晚了幾年，像這樣做您不怕?lián)嫌悬c(diǎn)冒充別人或者抄襲別人這樣的行為？
林炳生；我想是這樣的，一個品牌的延伸它是比較，就是說能夠正當(dāng)一點(diǎn)，也就是說我們在1995年就在國內(nèi)注冊商標(biāo)。
主持人：1995年也就是在你們進(jìn)入正式進(jìn)入的前四年？
林炳生：對，所以說商標(biāo)我們是先注冊，當(dāng)時我們是在考察市場也有感覺說時機(jī)還可以再慢一點(diǎn)。也是因?yàn)檫@樣子，所以我們是比較慢進(jìn)入國內(nèi)市常主持人：那您覺得這么多個相似的品牌在做，會給這個行業(yè)的市場帶來什么？
林炳生：因?yàn)檫@個市場蓬勃，那大家爭相投入，但是只是模仿，但是它不能神似的時候，有時候只是一時的獲得，不能夠搞長久的持有，那以我們永和豆?jié){來講我們是以有序經(jīng)營和氣生財(cái)，也是永遠(yuǎn)的朋友和這個家庭的理念下，一步一腳印忠實(shí)地去走，我相信未來成功的我們絕對還是指日可待。雖然說很多店雖然打著永和旗號，但當(dāng)他們一看這個不管是整個也好，整個服務(wù)品質(zhì)也好，整個產(chǎn)品來講，那都差異大相徑庭下，我相信消費(fèi)者眼睛是雪亮的，那也可以看到從我們的商品的推展到我們的連鎖店的發(fā)展，我相信將來他們會認(rèn)同我們的服務(wù)，認(rèn)同我們的品牌。
主持人：可以說永和豆?jié){剛剛進(jìn)入大陸市場的時候，它的品牌是很響的，知名度也是很高的，但是后來隨著同業(yè)的相似產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，比如說像洋快餐的進(jìn)入，那永和豆?jié){其實(shí)也面臨著很多的困境，那現(xiàn)在還甚至有人說好像永和豆?jié){不如從前了，那您覺得之所以給大家造成這樣的印象是什么原因？
林炳生：因?yàn)橹袊袌鰧?shí)在是太大了，我們?yōu)榱艘o跟一個區(qū)域，所以說我們不會幅射的太遠(yuǎn)，那也就這樣的因素下產(chǎn)生成很多地方，那很多仿冒店先在那邊投入，那投入的結(jié)果他們只有外表感覺的模仿，但是它沒有真正的精髓學(xué)到。比如說我們在東北我們在大連設(shè)區(qū)塊總部，我們就把我們的很多半成品送到我們小區(qū)塊的總部，再做物流配送到每一家店，那這樣子的模式下未來我們每一家店它在經(jīng)營上，它在制造上在服務(wù)上，它都有一個母體讓它依靠，能夠有很大的資源，那這樣子的情形下他開店也開得好，也開得快，那未來我相信由我們這樣體系在支撐去努力，自然的一些小店模仿的店它比較不容易生存，這我想在過去我們其它的地方也有碰到這種案例，只要我們一進(jìn)去以后可能半年左右的時間，相信那些仿冒店都自然而然的不見了。
走過品牌競爭的硝煙，林炳生并未滿足于一城一地的店面之爭，打造“豆?jié){”產(chǎn)業(yè)鏈，塑造中國式的飲食文化品牌才是“永和豆?jié){”的目的所在。
主持人：剛剛我拿到了這個就是你們生產(chǎn)的叫永和米漿，我剛剛喝了味道還是蠻不錯的，但是我還是第一次喝這種就是把這個豆?jié){變成飲料式的，那像這樣的產(chǎn)品你們是從什么時候開始做的？
林炳生：我們在臺灣這個產(chǎn)品從1985年開始，我們那時候就是先有簡易的設(shè)備到目前我們是全自動的一個設(shè)備工藝在生產(chǎn)，我們也是在臺灣是第一家獲得臺灣的這個食品GNP的認(rèn)證，而且也是第一家專業(yè)豆?jié){工廠，通過美國FDA認(rèn)證，能夠銷售到美國的市常主持人：那現(xiàn)在這樣的產(chǎn)品在中國大陸有賣嗎？
林炳生：最近我們會在找代工配合的工廠，會導(dǎo)入這個市場，那當(dāng)然首先先期我們是從臺灣進(jìn)口過來，那在我們的門店做推廣，我想這次中秋節(jié)我們就會在我們的所有的店推出，做一個禮盒的包裝，除了豆?jié){以外搭配我們永和的月餅，讓消費(fèi)者能夠很方便的買回自己用或者送朋友。
主持人：那我想如果看我們節(jié)目的觀眾一些有志于想做這個加盟聯(lián)鎖的生意的人，肯定會有這樣的疑問，就是說如果我們想加盟這個永和豆?jié){，我們需要有多少資金做保證，加盟的步驟是怎么樣的？
林炳生：我想要加盟我們就是說透過我們的意向書，然后意向書以后我們會先幫他評估他找好的店面合不合適，那當(dāng)然我想先期條件就是說要先認(rèn)可這個加盟主的心態(tài)，如果他只是為了一味要賺錢，我想他不一定是我們的客戶，我們很多加盟主他錢很多，但他說他就是要加盟，問題他的理念不對的時候，未來他會走偏的，所以這些加盟主就不適合做我們的加盟，所以從我們的人的篩選到店面的篩選，篩選完成以后其實(shí)我們有三個步驟同步發(fā)展，也就是說這個門店的的設(shè)計(jì)跟導(dǎo)入，我們就派出我們的工程人員，CI人員幫他整體做規(guī)劃，另外我們教育訓(xùn)練部的人員就幫他做人員的招募培訓(xùn)教育訓(xùn)練，讓他在短短一個月時間內(nèi)，能夠達(dá)到我們的這個。
主持人：開店的？
林炳生：開店的一些基本的要求，那另外就是說這些申請證照的一個動作也同時展開，那也就在這三個系統(tǒng)里面我們一個月的時間同步工程，然后到能夠開店的時候我們總部再派人員來支源，讓這家店能夠駕輕就熟地把它開出來。
主持人：那我有多少錢才能夠做這個加盟？
林炳生：我想加盟，其實(shí)我們的店可大可小，當(dāng)然這就是從一百平米到三四百平米都有，那在整個的資金的投入方面，應(yīng)該最早會在60萬左右到一百萬不等，這些就看它的平數(shù)大小，看它的商店門面的這個租金取得，然后再做差異性的資金的投入。
主持人：資金回報(bào)率大概？
林炳生：那一般來講我們就是說在投資報(bào)酬率里面我們是一年左右能夠投資回本，當(dāng)然有快的，但不是說都是這樣，快的三個月到半年也有，但慢的兩年左右的也有。
主持人：就是跟著經(jīng)營管理還有關(guān)系？
林炳生：對。
主持人：從當(dāng)初的創(chuàng)立品牌然后現(xiàn)在到成功，未來您希望永和豆?jié){會是一種什么樣的狀態(tài)？
林炳生：目前我們所出的一個口號就是有華人的地方就有永和豆?jié){。我想21世紀(jì)是中國人的世紀(jì)，我們大家都一直西式快餐侵蝕我們中國人的心，那我想未來我們中式快餐也要走向世界的舞臺，能夠邁向國際，這是我們深深期許的，所以在這個階段里面我們就在我們的人員團(tuán)隊(duì)里面，們實(shí)力，好好培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，那只有扎根扎好，那我們未來朝國際發(fā)展我想才更不可限量，所以我們有一個使命感，中國風(fēng)臺灣味，兩岸情，永和豆?jié){早點(diǎn)喝到晚點(diǎn)喝，然后讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){。
