2、蔬菜、涼菜或魚（又稱配菜）。托盤的兩邊都可以使用相應(yīng)的餐具和叉子。主菜（肉類或熟食）。肉類主菜通常搭配煮熟的蔬菜。這時要用刀叉切好放在餐盤上食用。

3、餐后食品。一般是甜點(diǎn)（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等，最后是咖啡。喝咖啡應(yīng)該使用咖啡勺或長柄勺。吃飯時，除了用刀、叉、勺取餐和送餐外，有時也可用手取。

4、吃西餐時，也要注意坐姿。坐姿要端正，身體要挺直，背部不要緊靠椅背，一般可以坐到四分之三的座位。不要伸腿，不要抬腿，手肘不要放在桌子上。

5、喝的時候不要把杯子倒得太滿，也不要勸別人喝（這些和中餐是不一樣的）。如果剛吃完油膩的食物，喝之前最好先擦擦嘴，以免嘴上的油漬讓杯子油膩。敬酒時，即使不喝酒，也要將酒杯抵在唇邊，以示禮貌。