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之所以有這個話題，是因為這個平臺上已經(jīng)有很多人分享了這樣的知識，但是我發(fā)現(xiàn)還是有很多新茶友不知道。為了讓更多的朋友了解茶，冒著被頭條限制的風(fēng)險，我在這里留下一篇文章。

從行業(yè)認(rèn)知的角度來說，我們都知道茶葉按照發(fā)酵程度分為大眾熟知的六種茶，而金駿眉和大紅袍占據(jù)了兩種不同的茶種，前者是武夷紅茶，后者是武夷巖茶，也叫綠茶(烏龍茶)。這些本來就是不同種類的茶，卻總是被比較，甚至一直被比較。我在想，大概都是因為武夷山的來歷吧。

種類

這里是武夷山紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，但即使都來自武夷山，因為這種地形和小氣候，它們的生長環(huán)境也不一樣。金駿眉生長在武夷山自然保護(hù)區(qū)的原始森林中，味道甘甜，有香甜的花、果、蜜。最大的區(qū)別是，大紅袍是半發(fā)酵烏龍茶，金駿眉是全發(fā)酵紅茶。

大紅袍生長在武夷山的石縫里。其制作方法介于綠茶和紅茶之間。以“巖骨花”的獨(dú)特巖韻著稱，特點(diǎn)是“三紅七綠葉紅邊”。既有綠茶的清香，又有紅茶的甘甜，讓很多朋友誤以為大紅袍屬于綠茶還是紅茶。

勇氣

大紅袍的采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟的新梢新芽，三四片開葉，葉上無積水，無損傷，新鮮整齊。鮮葉不要太嫩。如果它們太嫩，茶就會香氣低，味道苦。不要太老。如果年齡太大，口感會比較淡，香氣較差，盡量避免在雨天和有露水的時候采摘。不同品種，不同巖石，不同山色，不同干濕條件的茶青，不要混淆。

春茶是在谷雨前后采摘的，即每年的4月19日至21日，以淡綠色芽為頂，淡黃色芽和紫色芽為中，深綠色芽為次?；ɡ僖鶆蛐迈r，當(dāng)天采摘，當(dāng)天做，輕摘，雨天不摘。每500克金駿眉干茶需要6-8萬芽左右，而且一般是春茶，一年只采摘一次。由于地形原因，都是人工采摘，產(chǎn)量低。

手藝

大紅袍以烏龍茶為原料，包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、制粗茶。大紅袍價格從幾百元到幾萬元不等?，F(xiàn)在的大紅袍只是一個統(tǒng)稱。市面上賣的大紅袍，大部分都是我們所說的拼配茶。它不是由單一品種的茶葉制成的。武夷山的茶有一千多種，有的像水甲蟲、鐵羅漢（查成交價|參配|優(yōu)惠政策）、半日妖、白雞冠花。這些都是比較有名的小品種，茶量不大，口味也不一樣，各有特色。

大紅袍分為母樹大紅袍和純種大紅袍，在成毅之前的文章這里有詳細(xì)介紹。關(guān)于大紅袍的細(xì)節(jié)。它是武夷山四大名杉之首。關(guān)于大紅袍的故事和傳說很多，但更特別的是它的品質(zhì)。傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的大紅袍結(jié)緊密，色澤青褐油潤，澄明度好，比較均勻。湯色橙黃明亮珍貴，香氣馥郁馥郁，滋味醇厚，巖韻足，葉底堅軟明亮。

金駿眉工藝是在正山族傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上改進(jìn)和創(chuàng)新的。俊美的制作只是部分按照正山人種的傳統(tǒng)制作方法制作。當(dāng)它枯萎時，當(dāng)它從鮮綠色變成深綠色時，茶被認(rèn)為是成熟的。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，要根據(jù)天氣來進(jìn)行。如果發(fā)酵度不到位，容易產(chǎn)生苦澀感；如果發(fā)酵時間過長，就不會產(chǎn)生君美特有的蜂蜜香味，就像正山普通人種一樣。干燥也很重要。只有正確把握時間和溫度，才能做出真正的君美蜜香。

金駿眉這種茶色“三黃七黑”，即金、黃、黑。色澤金黃的是茶葉的絨毛和嫩芽，串緊細(xì)長，圓直，苗尖，骨重，骨勻。香氣濃郁，口感香甜、醇厚、清新。上品金駿眉紅茶沖泡后，色澤紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一個金色的圓圈，俗稱“金圈”。

低檔金駿眉茶芽少，以成熟展葉為主，條索松散而輕，色澤略枯，缺乏光澤，無金色，香氣重，滋味淡。

自己喝的話，可以選擇正山賽紅茶的大小。價格相對便宜，質(zhì)量和金俊美差不多。

至于沖泡，就簡單多了?，F(xiàn)在一般的泡袋都給你量好了，紅茶5克，巖茶7克，剩下的，想怎么泡就怎么泡。

好了，看了以上幾個方面的對比，我想我不知道金駿眉和大紅袍的關(guān)系。不知道的話，我給你一對一輔導(dǎo)。